겉은 바삭, 속은 촉촉한 군고구마 느낌... 에어프라이어 하나면 집에서도 가능합니다!
요즘 날씨도 쌀쌀해졌고, 간식으로 딱 좋은 고구마가 생각나더라고요. 근데 매번 찌기만 하다 보니 약간 심심하다는 느낌… 그래서 오늘은 에어프라이어를 활용해서 겉바속촉 고구마를 굽는 방법을 소개할게요. 준비물부터 시간, 온도까지 디테일하게 알려드릴 테니, 따라만 하면 실패 없을 거예요!
고구마 고르는 법
맛있고 바삭한 에어프라이어 고구마의 시작은 고구마 선택부터입니다. 껍질에 상처 없이 매끈하고, 단단하면서도 약간 묵직한 고구마가 좋아요. 물컹하거나 너무 마른 건 피해주세요.
베니하루카, 밤고구마, 꿀고구마
처럼 당도가 높은 품종이 구웠을 때 훨씬 맛있습니다.
굽기 전 준비 단계
고구마를 깨끗이 씻은 뒤 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 크기가 큰 고구마는 반으로 잘라야 골고루 익어요. 에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔면 청소도 편하고 겉면이 타는 것도 방지할 수 있습니다. 이 단계에서 식용유를 살짝 발라주면 더 바삭한 식감도 가능하니 참고하세요.
| 준비 단계 | 팁 |
|---|---|
| 깨끗이 세척 | 흙 제거 후 키친타월로 물기 닦기 |
| 크기 조절 | 큰 고구마는 반 자르기 |
| 종이호일 사용 | 청소 편하고 타는 것도 방지 |
에어프라이어 세팅 팁
고구마는 160도에서 20분 먼저 익히고, 뒤집은 후 200도에서 10~15분 더 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 군고구마 완성! 중간에 한 번씩 상태를 확인하며 돌려주면 고루 익어서 훨씬 맛있어요. 크기에 따라 시간은 ±5분 정도 조정 가능합니다.
- 1차: 160도, 20분 (속 익히기)
- 2차: 200도, 10~15분 (겉 바삭하게)
- 중간 확인 및 뒤집기
더 바삭하게 굽는 비법
군고구마처럼 진짜 겉이 바삭하게 나오게 하려면 껍질 쪽에 기름을 아주 살짝 발라주는 게 포인트입니다. 그리고
중간에 공기 순환이 잘 되도록
공간을 충분히 남겨주세요. 고구마를 겹쳐 넣으면 절대 바삭해지지 않아요. 또, 한 번 구운 고구마를 식혔다가 다시 200도에서 5분 돌리는 ‘2회 굽기’ 방식도 진리입니다.
남은 고구마 보관 & 데우기
먹다 남은 고구마는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일은 무난하게 먹을 수 있어요. 다시 먹고 싶을 땐 전자레인지보다 에어프라이어를 활용하세요. 160도에서 5~7분 정도만 돌려도 겉은 다시 바삭, 속은 촉촉하게 되살아납니다. 이때도 반드시 겹치지 않도록 배치해주는 게 포인트예요.
꿀팁 요약 정리
- 단단하고 묵직한 고구마 고르기
- 에어프라이어 160도 20분 + 200도 10분 이상
- 공간 충분히 두고 배치
- 기름 살짝 바르면 바삭함 업
- 보관은 냉장, 재가열은 에어프라이어
1차로 160도에서 20분, 이후 200도로 온도를 올려 10~15분 추가로 구워주세요.
기름을 아주 살짝 발라주고 공기 순환 공간을 충분히 확보하는 것이 중요합니다.
베니하루카, 밤고구마, 꿀고구마처럼 당도 높은 품종이 바삭하면서도 속은 촉촉하게 익습니다.
네, 종이호일을 깔면 청소가 쉬워지고 겉면이 타는 것도 방지할 수 있습니다.
에어프라이어에 160도에서 5~7분 정도 돌려주면 다시 바삭하게 즐길 수 있습니다.
에어프라이어 하나로 집에서도 바삭한 군고구마를 즐길 수 있다는 사실, 이제 아셨죠? 요리 초보라도 실패 없이 따라 할 수 있는 방법이니 꼭 한 번 해보세요. 저도 한 번 맛보고 나서는 에어프라이어 고구마가 단골 간식이 되었답니다. 오늘 당장 고구마 하나 사서 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽고, 훨씬 맛있을 거예요!
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